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きりたんぽ：切蒲英　は、秋田県の料理です。

棒につぶしたご飯をちくわみたいにつけて焼きます。

鶏がらスープに入れたり、

味噌をつけて棒につけたまま食べます。

きりたんぽ鍋　レシピ by naoto

きりたんぽは斜め半分に切る。

白菜は根元を切り落として葉はザク切りに

水洗いしザルに入れて水気を切る。

ゴボウ、白ネギ、マイタケ、シメジ切っておく。

鍋に水をいれ、火にかけて煮立たせる。

ゴボウ、まいたけ、シメジ、白ねぎ、きりたんぽを入れて

砂糖を大さじ１杯いれる。

３分くらいたったら白だしをいれる。

３分くらいたったら酒をいれる。

醤油をいれる。

蓋をして煮立てる。

蓋の穴から水蒸気があがってきたら火を止める。

蓋をしたまま５分くらい煮て置く。

おたま、おわんを用意しておく。

おわんに煮えた具と煮汁を取り、

刻みネギとお好みで

一味唐辛子を掛けていただく。